El servicio chino completo para diez personas consta de 148 piezas. Los utensilios pueden ser de porcelana o de plata; este último material es utilizado sólo por las familias más ricas. Antes cuando la porcelana era más cara, solía usarse la vajilla de peltre. La mejor porcelana es la que se produce en la provincia de Kiangsi, a causa de la excelente calidad de la arcilla que se encuentra en la vecindad de Poyang Lake, donde se explotan más de doce variedades. La ciudad de Ching-Te-Chen, en Kiangsi, fabrica casi la mitad de la porcelana en China. Esta producción es exportada a través del puerto de Kiukieng.
El lujo de una mesa está en función de los platos y los tazones que haya para cada invitado. Han de ser siempre en número pares. Los ricos mandarines de antaño servían siempre tazones y platos en cantidades múltiplos de ocho. Los palillos deben deben ser de bambú o de madera negra. Las grandes familias los usaban de marfil, finamente cincelados. En la antiguedad existían también palillos de plata y de oro
Desde luego, todo lo sabes. Vaya tesoro de sabiduría que estás encerrando en estos blogs. Saludos, Marisa.
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